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Pissenlit est le nom commun pour toutes les plantes du genre Taraxacum de la famille des plantes à fleurs Asteraceae (connue sous le nom de famille d'aster, de marguerite ou de tournesol). Le pissenlit, originaire d'Europe et d'Asie mais qui s'est propagé à de nombreux autres endroits, a une rosette de feuilles irrégulières et profondément entaillées à la base de la plante, une tige creuse qui dégage une sève laiteuse et des fleurs qui sont une fleur composite tête, composée de nombreuses fleurs minuscules appelées fleurons (et composée uniquement de fleurs à rayons, pas de fleurs à disque). Le terme "pissenlit" est particulièrement utilisé pour les espèces communes, Taraxacum officinale, dont la tête de fleur jaune solitaire et le «fruit» sous la forme d'une grappe en forme de boule de fruits à une graine dispersés par le vent en font un spectacle familier, mais qui est également considéré comme une mauvaise herbe dans de nombreux endroits.

Taraxacum officinale est bien connue pour ses qualités nutritionnelles et médicinales depuis des siècles, bien que les autres espèces de pissenlit soient également considérées comme bénéfiques (Longe 2005). Le pissenlit est consommé comme légume à feuilles, qu'il soit cuit ou cru (comme dans les salades ou la soupe), et les capitules de pissenlit sont utilisés pour faire du vin et de la confiture. Médicinalement, le pissenlit est utilisé à diverses fins, notamment pour le traitement des maladies du foie, de l'anémie, de la nervosité, etc. La plante est si utile en médecine que le nom générique serait dérivé du grec taraxos, ce qui signifie «trouble», et akos, signifiant remède (Longe 2005). La désignation spécifique officinale car la variété commune indique que cette herbe était officiellement inscrite comme médicament (Longe 2005). Au-delà de cela, la plante de pissenlit, avec ses fleurs jaune vif, peut ajouter de la beauté à un paysage.

La description

Famille des astéracées

La famille Asteraceae, à laquelle Taraxacum appartient, est connue sous le nom de famille d'aster, de marguerite ou de tournesol. C'est un taxon de plantes à fleurs dicotylédones. Le nom de famille est dérivé du genre Aster et se réfère au capitule en forme d'étoile de ses membres, bien illustré par la marguerite. En plus du pissenlit et de la marguerite, d'autres membres bien connus de la famille comprennent la laitue, la chicorée, l'artichaut, le carthame, les chrysanthèmes, l'herbe à poux et le tournesol.

Plantes appartenant à la part des astéracées tout les caractéristiques suivantes (Judd et al. 1999). Aucun de ces traits, pris séparément, ne peut être considéré comme synapomorphe.

  • L'inflorescence est un capitule involucré (capitule)
  • Les fleurons tubulaires / discales sont actinomorphes, les fleurons ligulés / rayés sont zygomorphes
  • Les anthères sont syngénes, c'est-à-dire avec les étamines fusionnées ensemble sur leurs bords, formant un tube
  • L'ovaire a une disposition basale des ovules
  • Un ovule par ovaire
  • Le calice (sépales) des fleurons est modifié pour former un pappus, une touffe de poils, qui apparaît souvent sur le fruit mûr
  • Le fruit est un achène
  • Dans les huiles essentielles, sesquiterpènes sont présents, mais les iridoïdes font défaut.

La caractéristique la plus courante de toutes ces plantes est une inflorescence ou tête de fleur (anciennement fleur composite): grappe dense de nombreuses petites fleurs individuelles, généralement appelées fleurons (signifiant "petites fleurs"). Les plantes de la famille des astéracées ont généralement un ou deux types de fleurons. Le périmètre extérieur d'un capitule comme celui d'un tournesol est composé de fleurons possédant un long pétale en forme de sangle, appelé ligule; Voici les fleurons. La partie intérieure du capitule (ou disque) est composé de petites fleurs à corolles tubulaires; Voici les fleurons de disque.

Pissenlit (Taraxacum genre)

Un pissenlit en fleurs.

Le genre Taraxacum comprend 60 espèces ou plus, selon le schéma taxonomique. Le genre est taxonomiquement très complexe, avec de nombreuses macrospécies, et la polyploïdie est également courante. Plus de 250 espèces ont été enregistrées dans les seules îles britanniques (Richards 1972). Cependant, certains botanistes ont un point de vue beaucoup plus étroit et n'acceptent qu'un total d'environ 60 espèces.

Les pissenlits sont des plantes herbacées bisannuelles ou vivaces à racines pivotantes, originaires des régions tempérées de l'hémisphère nord de l'ancien monde. Les feuilles sont longues de 5 à 25 cm, simples et basales, entières ou lobées, formant une rosette au-dessus de la racine pivotante centrale. Lorsque les feuilles poussent vers l'extérieur, elles poussent vers le bas la végétation environnante, comme l'herbe dans une pelouse, tuant la végétation en coupant la lumière du soleil.

Photo macro de la dispersion des graines de pissenlit.

Un capitule jaune vif (qui est ouvert le jour mais se ferme la nuit) est porté individuellement sur une tige creuse (scape), qui s'élève de 4 à 30 cm au-dessus des feuilles et dégage une sève laiteuse (latex) lorsqu'elle est brisée. Une rosette peut produire plusieurs tiges florifères à la fois. Le capitule a un diamètre de 2 à 5 cm et est entièrement limité aux fleurons à rayons, pas de fleurons à disque.

Le capitule est entouré de bractées (parfois appelées à tort sépales) en deux séries. Les bractées internes sont dressées jusqu'à ce que les graines mûrissent, puis fléchissent pour permettre aux graines de se disperser; les bractées externes sont toujours réfléchies vers le bas. Certaines espèces lâchent le "parachute" (appelé aigrette, sépales modifiés) des akènes. Entre le pappus et l'achène, il y a une tige appelée bec, qui s'allonge à mesure que le fruit mûrit. Le bec se détache assez facilement de l'achène.

Une horloge de pissenlit.

La fleur mûrit en un globe de filaments fins qui sont généralement distribués par le vent, emportant les akènes contenant des graines. Ce globe (réceptacle) est appelé «horloge».

Une vue microscopique d'un pappus à partir d'une horloge de pissenlit.

Après la pollinisation, la fleur de pissenlit sèche pendant environ 10 jours, puis les parachutes porteurs de graines se dilatent et se détachent du capitule séché. La partie séchée de la fleur tombe et la boule de parachute s'ouvre dans une sphère pleine. Le parachute tombe lorsque la graine heurte un obstacle. Souvent, les pissenlits peuvent être observés poussant dans une crevasse près d'un mur, car les fruits qui soufflent heurtent le mur et le pappi plumeux tombent, envoyant les graines de pissenlit à la base de l'obstacle où elles germent. Une fois la graine libérée, les parachutes perdent leur structure à plumes et prennent un aspect flou, semblable à du coton, souvent appelé «neige de pissenlit».

Dans les régions septentrionales et les endroits où le pissenlit n'est pas indigène, il est devenu une espèce adventice, exploitant le sol perturbé dans les environnements humains. Ils se sont établis en Amérique, en Australie et en Nouvelle-Zélande comme mauvaises herbes. Ce sont maintenant des plantes communes dans toutes les régions tempérées.

Taraxacum les espèces se reproduisent de manière asexuée au moyen de l'apomixie et la production de graines se produit généralement sans pollinisation (Doll et Trower 2002).

Les pissenlits sont utilisés comme plantes alimentaires par les larves de certaines espèces de lépidoptères.

Faux pissenlits

Les pissenlits sont si semblables aux chats (Hypochoeris) que les chats sont également connus sous le nom de «faux pissenlits». Les deux plantes portent des fleurs similaires qui se transforment en graines portées par le vent. Cependant, les tiges fleuries de la chenille sont fourchues et solides, tandis que les pissenlits possèdent des tiges non percées qui sont creuses. Les deux plantes ont une rosette de feuilles et une racine pivotante centrale. Cependant, les feuilles des pissenlits sont dentelées, tandis que celles des chats sont plus en forme de lobe et velues. D'autres plantes à fleurs similaires comprennent les épervières (Hiéracium) et hawksbeards (Crepis). Ceux-ci se distinguent tous les deux facilement par leurs tiges ramifiées.

Étymologie

Le nom pissenlit est dérivé du français, dent-de-lion, qui est littéralement «dent de lion», se référant aux feuilles fortement lobées de la plante. L'orthographe anglaise reflète la prononciation française au moment où ce mot français a été absorbé par l'anglais (CBC 2007). La première utilisation écrite du mot se produit dans une plante à base de plantes datée de 1373, mais il existe un document de 1363 dans lequel le mot "pissenlit" a été utilisé comme nom propre (Willelmus Dawndelyon).

Espèces sélectionnées

  • Taraxacum officinale (syn. T. officinale subsp. vulgare), Pissenlit commun. Trouvé sous de nombreuses formes, mais diffère au moins des espèces suivantes:
  • Taraxacum albidum, un pissenlit japonais à fleurs blanches.
  • Taraxacum japonicum, Pissenlit japonais. Aucun anneau de petites feuilles tournées vers le bas sous le capitule.
  • Taraxacum laevigatum (syn. T. erythrospermum), Pissenlit à graines rouges; akènes brun rougeâtre et feuilles profondément coupées sur toute la longueur. Les pointes des bractées intérieures sont à capuchon.

Développement des semences et génétique

Une vue microscopique d'une horloge de pissenlit montrant le péricarpe et les akènes.

Comme mentionné précédemment, la situation taxonomique du genre est assez complexe, principalement parce que de nombreux pissenlits sont génétiquement triploïdes. Un nombre impair de chromosomes est généralement associé à la stérilité, mais les pissenlits avec ce caryotype peuvent se reproduire sans fécondation, par un processus appelé apomixie (Kells et al.) Chez ces individus, les fleurs sont en grande partie des structures vestigiales inutiles, bien qu'elles puissent encore produire une petite pourcentage de pollen fertile, gardant un certain contact génétique avec des individus sexuels. Les pissenlits diploïdes développent des graines après pollinisation croisée et se croisent, ou sont auto-incompatibles. Dans la plupart des zones du sud de l'Europe et de l'Asie, les populations de pissenlits sont sexuées ou mixtes apomictiques sexuelles, tandis que dans les pays du nord, seules les apomictes triploïdes et tétraploïdes sont présentes, comme c'est le cas dans les zones où il n'est pas natif. Cela semble être lié à des températures plus élevées, à la survie des populations préglaciaires et à l'impact humain, mais le sujet est toujours à l'étude.

Il y a généralement 54 à 172 graines produites par tête, mais une seule plante peut produire plus de 2000 graines par an. On estime que plus de 97 000 000 de graines / hectare pourraient être produites chaque année par un peuplement dense de pissenlits.

Les usages

La racine pivotante du pissenlit, à gauche sur ce dessin, rend cette plante très difficile à déraciner; le sommet de la plante se détache, mais la racine reste dans le sol et peut repousser.

Alors que le pissenlit est considéré comme une mauvaise herbe par de nombreux jardiniers et propriétaires de pelouse, et difficile à éliminer avec sa longue racine pivotante, la plante a également été appréciée au fil des siècles pour plusieurs utilisations culinaires et médicinales. Les pissenlits sont cultivés commercialement à petite échelle comme légume-feuille. La plante peut être consommée cuite ou crue sous diverses formes, comme la soupe ou la salade. Ils sont probablement plus proches de la moutarde. Habituellement, les jeunes feuilles et les bourgeons non ouverts sont consommés crus dans des salades, tandis que les feuilles plus âgées sont cuites. Les feuilles crues ont un goût légèrement amer. La salade de pissenlit est souvent accompagnée d'œufs durs.

Les fleurs de pissenlit peuvent être utilisées pour faire du vin de pissenlit. La recette contient généralement des agrumes. Une autre recette utilisant la plante est la confiture de fleurs de pissenlit. La racine de pissenlit torréfiée moulue peut être utilisée comme substitut du café. Boire avant les repas, on pense qu'il stimule les fonctions digestives. Vendu dans la plupart des magasins d'aliments naturels, souvent en mélange, il est considéré comme un excellent tonique nettoyant pour le foie.

Le pissenlit est nutritif. Il est riche en potassium, en calcium et en lécithine, ainsi qu'en apportant du fer, du magnésium, des protéines, du zinc et plusieurs vitamines B et vitamines C et E (Longe 2005). La feuille comprend des glycosides, des caroténoïdes, des terpénoïdes, de la choline, des sels de potassium et d'autres minéraux, et les racines contiennent également des glycosides, des tanins, des stérols, des triterpènes, de la choline, de l'asparagine et de l'inuline (Longe 2005).

À des fins médicinales, la plante entière de pissenlit est utilisée comme tonique général (en particulier comme tonique du foie), ou elle peut être prise comme infusion de la feuille, une racine docotion, une extraction de jus ou une teinture (solution) (Longe 2005). La racine de pissenlit est un médicament homologué au Canada, vendu comme diurétique. Les pissenlits sont si puissants dans cet effet que les enfants sont connus pour mouiller le lit la nuit après avoir été en contact avec la peau en jouant avec eux (Saccoccio 2007). Une décoction de feuilles peut être consommée pour «purifier le sang», pour le traitement de l'anémie, de l'ictère et également de la nervosité. Le latex laiteux a été utilisé comme anti-moustique; le lait est également appliqué sur les verrues, aidant à s'en débarrasser sans endommager la peau environnante. Un colorant peut également être obtenu à partir des racines de la plante. Un nouveau mélange de racines torréfiées est vendu sous la forme d'un produit appelé DandyBlend qui a le goût du café après la torréfaction de l'inuline dans le pissenlit.

Les herboristes considèrent que le pissenlit est efficace dans le traitement des maladies du foie, même dans des cas extrêmes tels que la cirrhose (Longe 2005). Il est considéré comme augmentant la production de bile et purifiant la circulation sanguine, et utile pour les problèmes de vésicule biliaire et d'autres organes internes, tels que le pancréas, les reins, l'estomac et la rate (Longe 2005). Le pissenlit contient de la lutéoline, un antioxydant, et a démontré des propriétés antioxydantes sans cytotoxicité (Hu et Kitts 2004).

"Dandelion and Burdock" est une boisson gazeuse qui a longtemps été populaire au Royaume-Uni, avec des recettes authentiques vendues par les magasins d'aliments naturels. Il n'est pas clair si les versions de supermarché moins chères contiennent réellement l'une ou l'autre usine.

Cette plante est également utile en agriculture, car ses racines profondes et solides cassent le hardpan.

Acide caféique et cancérogénicité

L'acide caféique est un métabolite végétal secondaire produit par le pissenlit, l'achillée millefeuille, la prêle et le blanchon. Malgré son nom, il n'a aucun lien avec la caféine. Des études récentes ont révélé que cet acide pouvait être cancérigène. L'acide caféique a été testé pour sa cancérogénicité par administration orale chez la souris, il a produit des adénomes à cellules rénales chez les femelles et une incidence élevée d'hyperplasie des cellules tubulaires rénales chez les animaux de chaque sexe (Natarajan et al.1996). Cependant, d'autres recherches montrent que les bactéries présentes dans l'intestin des rats peuvent altérer la formation des métabolites de l'acide caféique (Peppercorn et Goldman 1972; Gonthier 2003). En outre, il n'y a eu aucun effet nocif connu de l'acide caféique chez l'homme.

Les références

  • Doll, J. et T. Trower. 2002. Pissenlit. Weed Science, Université du Wisconsin. Récupéré le 1er octobre 2007.
  • Gail, P. 1994. La célébration du pissenlit: un guide pour une cuisine inattendue. Cleveland: Goosefoot Acres Press. ISBN 1879863510.
  • Gonthier, M.-P., M.-A. Verny, C. Besson, C. Rémésy et A. Scalbert. 2003. La biodisponibilité de l'acide chlorogénique dépend en grande partie de son métabolisme par la microflore intestinale chez le rat. J. Nutr. 133: 1853-1859. Récupéré le 1er octobre 2007.
  • Hu, C. et D. D. Kitts. 2004. La lutéoline et le lutéolin-7-O-glucoside de fleur de pissenlit suppriment iNOS et COX-2 dans les cellules RAW264.7. Biochimie moléculaire et cellulaire 265(1-2): 107-113.
  • Judd, W. S., C. S. Campbell, E. A. Kellogg et P. F. Stevens. 1999. Systématique végétale: une approche phylogénétique. Sunderland, MA: Sinauer Associates. ISBN 0878934049.
  • Kells, J. J., D. S. Douches et A. S. Franssen. Dakota du Nord. //fieldcrop.msu.edu/documents/GR03-050.pdf Utilisation de techniques basées sur l'ADN pour évaluer la diversité génétique du pissenlit commun (Taraxacum officinale Weber) au Michigan et aux États-Unis. Université de Michigan. Récupéré le 1er octobre 2007.
  • Longe, J.L.2005. L'Encyclopédie Gale de Médecine Alternative. Farmington Hills, Mich: Thomson / Gale. ISBN 0787693960.
  • Natarajan, K., S. Singh, T. R. Burke, D. Grunberger et B. B. Aggarwal. 1996. L'ester phénéthylique de l'acide caféique est un inhibiteur puissant et spécifique de l'activation du facteur de transcription nucléaire NF-kappa B. Proc. Natl. Acad. Sci. ETATS-UNIS. 93(17): 9090-9095.
  • Richards, A. J. 1972. Le Taraxacum flore des îles britanniques. Watsonia 9 (supplément): 1-141.
  • Grains de poivre, M. A. et P. Goldman. 1972. Métabolisme de l'acide caféique par les rats gnotobiotiques et leurs bactéries intestinales. PNAS 69(6): 1413-1415.
  • Saccoccio, S. 2007. 2007. Vivre vert, pissenlits: Il est temps de jeter à la truelle: les règlements sur les pesticides facilitent la tâche. Société Radio-Canada, CBC News. 13 juin 2007. Récupéré le 1er octobre 2007.

Voir la vidéo: Le pissenlit (Avril 2020).

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